시원하고 달달한 베트남 커피 한잔

 

 

안녕하세요.

'지티에치' 입니다.

날씨는 점점 쌀쌀해지는데 아침으로는 안개와 미세먼지가 많아지는 하루입니다.

안개가 낀 날에는 날씨가 좋다고 하는데, 그래도 미세먼지는 어쩔수 없나 봅니다.

코로나19 때문에 평소에도 마스크를 착용하기에 미세먼지는 크게 걱정은 안되지만 그래도 답답한 것은 정말 싫으네요.

하루빨리 마스크 벗고 다니는 날이 왔으면 좋겠습니다.

오늘은 이렇게 답답한 미세먼지를 씻겨날려버리기 위해 시원하고 달달한 커피를 만들어 보았답니다.

베트남핀으로 추출한 커피에 연유가 들어가 달달하니 맛있는 베트남커피!

베트남에 갈 필요없이 집에서도 쉽게 만들어 마실 수 있는데요.

그럼 베트남 커피 만들어 볼까요?

베트남 커피를 추출하기 위해서는 < 베트남핀 > 이라는 드리퍼가 필요합니다.

시중에서 정말 저렴하게 판매하고 있는데 가성비 좋은 드리퍼랍니다.

그리고 얼마전 구입한 유리캔컵에 베트남 커피를 추출해볼겁니다.

시원한 음료는 역시 유리캔컵!

원두는 약 18g 정도 사용할 건데, 아라비카 원두가 아닌 로부스타 원두를 사용하였습니다.

지난 주에 집에서 통돌이 로스터기로 직접 볶은 원두랍니다.

▶ 원두 : 인도 로부스타 카피로얄 20g

커피 추출에 앞서 유리캔컵에 연유를 넣어줍니다.

정해진 양은 없지만 저는 약 40g정도 넣어주었답니다.

그리고 원두를 에스프레소보다는 굵게 분쇄해서 베트남핀에 넣어주었답니다.

그런데 말입니다.

유리캔컵과 베트남핀 조합이 딱 어울립니다.

마치 세트로 나온듯 사이즈가 맞습니다.

더 자주 마시게 될듯 합니다.

베트남핀 추출방법이 있지만 얼마전부터는 베트남핀 추출방법을 사용하지 않고, 그냥 드립커피 추출하는 방식처럼 사용하고 있답니다.

원두에 물을 붓고, 뜸들이고, 다시 물 붓는 방식으로 일반 드립방식과 동일합니다.

단, 추출이 드립커피보다 느리기 때문에 많은 양의 추출은 비추입니다.

먼저 원두를 뜸들이기 위해 약 30ml정도의 뜨거운 물을 부어줍니다.

약 30초 정도 뜸들인 후, 조금씩 뜨거운 물을 부어줍니다.

앞서 언급하였듯이 베트남핀을 드립커피방식으로 추출하면 추출속도가 늦기 때문에 부풀어 오른 원두가 쉽게 가라앉지 않습니다.

저는 이렇게 물을 부어 가득채운 후에 자연스레 다 추출이 될때까지 놔두고, 더 이상의 물을 주입하지는 않습니다.

약 3~4분 정도 지나면 커피가 아래로 추출되고, 오른쪽 사진처럼 커피원두가 가라앉아 있습니다.

이것으로 베트남핀 커피 추출은 완료!

물을 한번만 부어주면 좋은데 딴짓하느라 물을 더 넣게 되어 커피가 많이 추출되었지만 그래도 좋습니다.

스푼을 이용해 연유와 커피를 섞어줍니다.

쉐키~ 쉐~~키~~

마치 시중에 파는 RTD 음료(캔음료) 같지 않나요?

이제 여기에 얼음을 가득 채워주면 끝!

쨔잔~

이거 봐라~~

베트남 커피~ 다~

이것으로 한잔의 시원하고 달달한 베트남 커피가 완성되었습니다.

만들기도 쉽지만 무엇보다 맛이 좋아서 왠만해서는 싫어하시는 분은 없답니다.

특히 유리캔컵에 추출해서 그런지 마치 카페에서 마시는 듯한 기분이 들기도 한답니다.

오늘은 집에서 시원하고 달달한 베트남 커피를 추출해 보았습니다.

만들기도 쉽고, 실패할 확률이 낮기 때문에 편하고, 맛있게 마실수 있는 좋은 커피랍니다.

카페에서는 약 4~5,000원정도에 판매되는데, 집에서 내려마실려면 5~600원 정도면 만들 수 있기에 경제적이고, 무엇보다 내가 만들어 마신다는 것에 자부심도 느낀답니다.

내일은 비소식이 있으니 모두 우산 꼭 준비하세요.

감사합니다. 

   

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