베트남핀으로 집에서 즐기는 달달한 베트남 커피 만들기

 

 

안녕하세요.

'지티에치' 입니다.

오늘은 얼마전 홈로스팅 했던 '인도 로부스타 카피로얄' 원두를 이용해 베트남 커피를 만들어 마셔보려고 합니다.

베트남에서는 로부스타 원두를 많이 생산하는데 그래서인지 로부스타 원두커피가 꽤 인기가 있습니다.

로부스타를 이용해 추출하는 방법은 보통 '베트남핀'이라는 도구를 이용해 커피를 추출하는데 여기에 연유를 넣어 달달한 라떼처럼 만들어 마시는 것이 인기가 있답니다.

그럼 베트남 커피를 베트남에 갈 필요없이 집에서도 쉽게 만들어 볼까요?

아래 사진은 '베트남핀'이라는 커피추출도구 입니다.

드리퍼처럼 생겼지만 종이필터를 사용하지도 않고, 내부에는 수많은 작은 구멍들이 있습니다.

제가 사용할 베트남핀 입니다.

1인용이라서 작은 사이즈인데 가격도 착합니다. ( 약 4천원 )

베트남핀은 여러가지 종류가 있는데 나중에 베트남에 다녀올일이 있다면 종류별로 모아보는 것도 재미있을거 같습니다.

이번에 사용할 '인도 로부스타 카피로얄' 원두 입니다.

약 20g 정도 사용할 거구요.

원두를 곱게 분쇄하여 베트남핀 안에 넣어줍니다.

스트레이너를 원두 위에 살짝 얹어줍니다.

물을 끓이는 동안 연유를 약 50g정도 유리컵에 넣어줍니다.

달게 드시고 싶으신 분들은 많이 넣어주세요.

이제 연유가 들어있는 유리컵 위에 베트남핀을 올려놓고,

뜨거운 물을 조금 부어줍니다.

커피 뜸들이기를 할 것이기에 물을 스트레이너를 살짝 덮을 정도로만 부어주시면 됩니다.

잠시후 부었던 물이 전부 원두에 흡수되었습니다.

이제 베트남핀에 물을 가득 채워주는데 조심히 부어줍니다.

세게 부으면 스트레이너가 뒤집어 질 수 있습니다.

조심히 부어주세요~ 쪼르르~~

물을 가득채우고 베트남핀 뚜껑을 덮어줍니다.

조금 지나면 아래로 커피가 추출되기 시작합니다.

연유 위로 커피가 쌓이게 되지요.

커피가 더이상 추출이 되지 않을때까지 기다리고, 더이상 추출이 되지 않는다면 베트남핀을 유리컵에서 빼줍니다.

이제 커피를 연유와 잘 섞이도록 저어주세요!

마치 한잔의 믹스커...아니 라떼 같은 모습이 되었습니다.

그냥 마셔도 되겠지만 시원하게 마시는 것이 좋겠죠?

얼음과 베트남커피를 잘 섞어주세요!

따란~

이렇게 시원하고 달달한 베트남 커피가 완성되었습니다.

맛은 마치 믹스커....아니..진득하고 달달한 라떼를 마시는 듯 합니다.

더운 여름날 달달하고 시원하게 마시기에는 최고의 커피이지 않을까 싶네요.

태풍이 지나가고, 다른 태풍이 또 북상중이라고 합니다.

비바람 피해 없도록 조심하세요!

감사합니다.

   

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