고노 드리퍼 점드립은 어려워

 

 

 

오늘은 날씨가 꽤 더웠습니다.

마치 여름이 떠나기 싫어서 발악하는 듯한

그런 더위를 낮에 느꼈었는데요.

 

차가운 음료를 마셔야하나?

하는 생각이 들 정도로 잠시 고민을 하기도 했습니다.

 

하지만 실내에서 선풍기를 틀고

따뜻하고 맛있는 커피를 마시고자

오늘은 고노 드리퍼를 꺼내어 보았습니다.

 

 

 

개인적으로 드리퍼를 하나씩 수집하고 있는데,

사용해보면 단연코 Top3 에 드는 것은

바로 '고노 드리퍼'인듯 합니다.

고노 드리퍼는 원추형 모양으로 되어있어

'하리오'드리퍼와 많이 비슷하다는

느낌이 드는데요.

 

하지만 내부에 있는 Lip 모양이 다르기 때문에

같은 원두라도 전혀 다른 커피맛을 보여준답니다.

 

 

 

그럼 고노 드리퍼로 커피를 내려보겠습니다.

 

오늘 사용할 원두는

에티오피아 예가체프 G2 원두로

약 20g을 사용하였습니다.

 

 

 

분쇄는 코만단테를 사용하였는데,

원두 자체가 로스팅한지 오래된 원두이다보니

드립크기보다도 좀 더 가늘게 분쇄를 해주었습니다.

 

 

 

고노 드리퍼에는 하리오 종이필터를 올리고,

뜨거운 물로 린싱을 해줍니다.

 

참고로 고노 드리퍼에는 뜨거운 물을

90도 이하로만 사용해야 하는데요.

 

그 이유는 제 고노 드리퍼를 보면 알 수 있습니다.

90도 이상의 온도로 사용하다보면

고노 드리퍼에 크랙이 발생한답니다.

처음에 이 부분 때문에 많은 불평불만이 있었답니다.

지금은 뭐...그냥 그려려니 하고 사용하고 있습니다.

 

 

 

린싱이 끝난 종이필터 위에는

분쇄한 원두가루를 부어주고,

드리퍼를 살살 흔들어 원두가루를

평탄화 시켜 줍니다.

 

 

 

이제 고노드리퍼 추출을 시작하겠습니다.

고노드리퍼 추출은 점드립으로 물을 붓는데,

점드립은....참으로 어렵답니다.

 

 

 

가끔 고노 드리퍼를 사용하면서

점드립을 시도해보곤 하는데 마음처럼

쉽게 점드립이 되지는 않습니다.

결국 도구의 힘을 빌려야 할듯....

 

 

 

고노 드리퍼는 점드립으로 

추출을 하기 때문에

칼리타 또는 하리오 드리퍼보다

추출되는 시간이 길어집니다.

때문에 3분을 넘기가 일수인데요.

 

 

 

하지만 그렇게 느리게 추출된

커피의 맛은 정말 잊을 수 없는

깊고 진하고, 풍부한 커피맛을 보여준답니다.

 

 

 

고노드리퍼로 약 100ml정도의

커피를 추출해 내었습니다.

 

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그 이상 추출을 하기에는 시간이

더욱 오래걸리기 때문에

커피의 좋지 않은 맛까지 나올 수 있어서

100ml까지만 추출을 하고 마칩니다.

 

 

 

추출된 커피는 마시기 좋게

머그잔으로 옮겨담아줍니다.

 

 

 

작은 사이즈의 머그잔인데도

담겨지는 커피의 양이 꽤 적어보입니다.

아무래도 100ml만 추출하였기 때문에...

 

 

 

보기만 해도 에스프레소같은

꽤 진한 커피같다는 생각이 들 정도로

아주 검고, 짙은 드립커피입니다.

 

 

 

이대로 마셔도 좋겠지만,

저는 여기에 뜨거운 물을

약 100ml정도 가수해줍니다.

 

 

 

고노드리퍼로 추출한

에티오피아 예가체프 G2 드립커피 완성!

 

 

 

물을 100ml 가수해주었음에도

여전히 깊고 짙은 어두운색을 보여주고 있습니다.

 

 

 

총 200ml 정도의 작은 양의 커피이지만

커피가 가지고 있는 맛을 극대화시켜 

끌어주기 때문에 커피맛을 더욱 느끼기가 편한데요.

커피의 묵직한 바디감과 쌉싸로운 초콜릿맛,

침이 고이게 만드는 산미와 단맛이

모든 하모니를 만들어 주는듯한 맛 입니다.

 

 

 

점드립만 좀 잘 했더라면....

원두 로스팅 신선도 상태가 좋았더라면...

더 맛있는 커피를 즐길 수 있었을텐데 라는

아쉬움이 남는 그런 커피가 되어버렸습니다.

 

 

 

오늘은 고노드리퍼를 이용해

깊고 진한 드립커피를 내려보았습니다.

 

고노드리퍼는 제가 가지고 있는 여러 드리퍼 중에

손꼽는 드리퍼이기 때문에 

애지중지 사용하고 있을 정도 인데요.

 

평소 커피를 매일 드시는 분이라도

고노드리퍼를 이용하여 드셔보신다면

전혀 다른 커피를 즐기실 수 있을겁니다.

커피를 좋아하신다면 꼭 한번

고노 드리퍼로 내린 커피를 즐겨보시길 바랍니다.